こんにちは！ワントラです。今回は、キノコの中でとってもおすすめな「エノキ茸」をご紹介いたします！最後まで、どうぞお付き合いください。

エノキ茸とは…

エノキ茸は「タマバリタケ科」の一種のキノコです。
一般にスーパーなどでよく見るエノキ茸は白色のものですが、野生のエノキ茸は茶褐色なのです。一般的な栽培方法では、暗い室内で低温により栽培されていることから、白色のエノキ茸ができるんですね。
あの白いすらっとしたキノコを見るたびに、どんな料理にしようかとても迷います。

エノキ茸のおすすめ料理は…

エノキ茸は和・洋・中とどんな料理にも合いますが、ここでは私が一番作る頻度の高いメニューをご紹介します。


1⃣ 味噌汁！　味噌汁！？と思われたかも知れませんが、エノキ茸は味噌汁の具として最高です。お鍋でお湯を沸かし、石づきの部分を取ったエノキ茸、サイコロ状に切った豆腐を投入。煮立ったら本だしを小さじ１杯、味噌を溶きます。乾燥ワカメをひとつまみ入れたお椀によそえば、ヘルシーな、ほっとするお味噌汁の出来上がり！毎朝の食卓に欠かせない料理ですね！

2⃣炒め物！　フライパンを熱して、オリーブオイルを少々、ベーコンをイン！程よく炒めたら、石づきの部分を取ったエノキ茸をイン！サッと炒めたら、塩コショウ少々、ブラックペッパーをゴリゴリ。最後に醤油を少々回しかけ、ヘルシーかつ、ボリューミーな一品の出来上がり！

3⃣唐揚げ！　キノコを唐揚げ！？と思われたかと思いますが、簡単にできるとても美味しい食べ方なのです。石づきの部分を取ったエノキ茸を、直径１センチくらいになるように根元から割いて分けます。ボウルに醤油大さじ１、酒大さじ１、チューブのショウガ１センチを混ぜて、エノキ茸を投入。よく絡ませて、片栗粉を軽く全体にまぶします。フライパンを熱して多めの油をインして、エノキ茸を投入し、いい具合になるまで揚げ焼きします。いい色になったら、取り出して油をしっかりと切れば、出来上がり！香ばしく、メインのおかずにもなる一品です！
※濃い味がお好きな方は、焼肉のたれを絡ませて、片栗粉をまぶし、揚げるだけでもお手軽なエノキ茸の唐揚げが作れますよ！

まとめ

スーパーなどで良く見かけるエノキ茸。いろんな料理法があり、お手頃な値段で家計にもやさしい優れものですね。選ぶ際には、空気が入っておらず、しっかりと真空包装されているもので、できる限り白い色のものを選ぶと間違いないと思います！ぜひ、ご賞味くださいね！